Purrusalda con bacalao

Ingredientes

- 400g de bacalao salado
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 6 o 7 puerros
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- pimentón dulce y picante
- pimienta negra
- aceite de oliva


Preparación

- Se desala el bacalao, echándolo en agua el día anterior y cambiando el agua 2 o 3 veces, según resulte de sal al probar con el dedo.
- Se desmiga el bacalao, se hecha en una sartén de modo que cubra el fondo y se añade agua hasta que quede cubierto. Se pone a fuego fuerte y cuando empiece a hervir se apaga y se deja en el agua durante 10 minutos.
- Se escurre el bacalao, guardando el agua.

- Se pelan las patatas y se trocean finas, cascando parte de cada trozo para que engorden más el caldo. Se salan al gusto y se apartan.
- Se limpian los puerros, descartando la parte verde del tallo y lavándolos bien para que no quede nada de tierra. Se abren de arriba a abajo y se trocean finos.

- Se pelan los ajos y se abren a la mitad.
- Se cubre con aceite el fondo de una tartera, se pone a fuego vivo y cuando esté caliente se echan los ajos. Se dejan hacer un par de minutos, cuidando que no se quemen, y se sacan de la tartera y se pone el fuego en lento.
- Se echa en la tartera las patatas y los puerros, añadiendo un poco de sal a los puerros. Se dejan hacer 5 minutos, dando vueltas para que no se quemen.
- Se añade a la tartera el vaso de vino, las migas de bacalao, la hoja de laurel (cortada en dos mitades y puestas en lados opuestos de la tartera) y pimienta al gusto.
- Se disuelve una cucharilla de pimentón dulce (se puede añadir una pizca de picante si gusta) en un vaso con agua de hacer el bacalao y se añade también. Se añade el resto del agua del bacalao hasta que cubra, si no llega se añade agua del grifo.
- Se apura el fuego hasta que comience a hervir y se baja para que mantenga el hervor. Se deja hacer, con la tapa puesta, durante 40 minutos, removiendo cada 10 minutos. Si las patatas se dejan pinchar se puede retirar antes de los 40 minutos.
- A los 20 minutos se puede probar de sal. Si hace falta añadir pues se añade. Si nos hemos pasado se puede añadir agua del grifo (mejor si la calentamos antes un poco en el microondas o al fuego) y cuando esté terminando de hacerse se destapa la tartera y se pone a fuego rápido para que reduzca.


Notas

Con estas cantidades da para una comida de plato único para Bea y para mí, que somos de buen saque.
Acompañar con pan, porque es un plato para hacer muchas sopas ... si sale bien.
La receta es una mezcla entre dos ( http://www.cerespain.com/gastronomia/paisvasco.html#2 y http://www.recetascomidas.com/receta/purrusalda ).

Prometo que para la próxima habrá foto.

No hay nada como disfrutar con la familia

¿Quién manda en casa?

Ocurre una catástrofe mundial y millones de personas mueren.

En el cielo ante la llegada de tanta gente, es tanto el trabajo, que Dios forma filas de hombres y mujeres.

Pero como eran tantos, comienza a dividir las filas y habla a todos los hombres:

- Hagan dos filas: una para los hombres que dominaron a sus esposas y otra para los que fueron dominados por ellas.

Cuando Dios vuelve se encuentra con una fila de kilómetros que corresponde a los "dominados" y unsólo un hombre en la otra fila.

Dios les dice:

- "No puedo creerlo, los hombres se creen mejores, controlan casi todo en el mundo y aún así, todos son dominados por sus mujeres….¡¡¡Aprended de este hombre!!! Cuéntales a todos hijo, cómo conseguiste dominar a tu mujer y ser el único en esta fila…

El hombre mira a todos, se encoge de hombros y responde:

- No sé... Mi mujer me dijo que me pusiera aquí...

Volviendo de Orense

Después del finde-puente que pasamos en manada por Orense, a pesar de ya conocer casi todo lo que vimos y aunque muchísimas cosas quedaron para otra ocasión, entre ellas el subir al puente del milenio, de vez en cuando desconecto y vuelvo a Orense.

A ver si con el nuevo finde que se acerca me vuelvo del todo para casa.

Reubicado

Hola amiguetes.

Que sí, que ya tengo internet ... desde hace cosa de una semana, creo recordar. Esto cada vez se va pareciendo más a una casa, de no ser por el almacén de muebles que nos han dejado donde antes estaba nuestro salón. Que todo sea sacar los útiles de talar y quemar.

Por ahora ya tengo carnicería, y esta mañana he encontrado la pescadería que necesitaba ... ¡en el Eko-Ama! Buen precio, buen pescado y excelente trato. Así entiendo que la cola fuese la que era.

Cuando salga algo potable de la cocina ya colgaré alguna receta, por ahora siguen las latas en segunda linea de defensa.

Interneeeeeeeeeeeeeeeé

Sigue a medias la mudanza, que empezó el finde pasado, y lo de internet está por detrás de tener fuego para cocinar ... cosa de las prioridades.

2,7% de MG

Si lees la letra pequeña del anuncio de Danone dice tal que así:

100 gr de otros productos contienen 2,8% de materia grasa. 100 gr de Danonino contienen 2,7% de materia grasa.

Mis dudas son, entre otras:

¿El porcentaje mostrado es solamente aplicable cuando se toman cantidades de 100 gr?

¿Un 0,1% de diferencia con otros productos es buena base para una campaña publicitaria?

¿Alguien confía en Danone?

... ¡yo no!

Ha sido un buen día

Ayer fue un buen día.

Vi un conejo gris

Vi un conejo negro

Vi unos cuantos lagartos, cuervos, gaviotas, ...

Vi una pareja de delfines saltando completamente del agua rodeados por otros miembros de su manada, dirigiéndose a la puesta de sol.

... vi un piso precioso.

Cruces en el super

La gente comenta a menudo de encuentros en el supermercado con conocidos. Supongo que es porque suelo ir por las mañanas muy temprano para encontrar el pan de molde que me gusta, pero el  caso es que a mi no me pasa.

Hasta el pasado martes, que me crucé con una excompañera del instituto.

Era tarde y yo subía por la rampa de Alcampo de la Av. de Madrid. En la cinta de bajada de al lado iba una chica con cara tremendamente triste con un par de bolsas, no ecológicas, con compra. Miraba ligeramente al otro lado, pero aunque hubiese mirado hacia mi no la hubiese saludado el primero. No recordaba el nombre pero sí que era la líder de una de las camarillas de chicas y que era muy buena haciendo las estructuras en árbol de las oraciones. También recordé que a Fran le parecía guapa. Bea me respondió que sería por el rubio de bote. No me di cuenta.

Era Raquel.

Espero que no fuera nada.

Feliz cumpleaños, rubiales